Wat is M.A.P. verpakking?
M.A.P. staat voor modified atmosphere packaging.
Door het toevoegen van gassen zoals kooldioxide (CO2), distikstof(N2) of zuurstof (O2) is het voor bacteriën en schimmels moeilijker te vermenigvuldigen. Hierdoor zal bederf van het product langer worden uitgesteld wat in uw productieproces een groot voordeel kan bieden, maar ook de consument vraagt naar langere houdbaarheidsdatums.
Tevens kan door toevoeging van gassen de kleur van bijvoorbeeld vleeswaren intenser worden voor een mooiere uitstraling. Ook kunnen ‘levende’ producten zoals bijvoorbeeld sla of groentes langer fris en vers blijven.